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पारंपरिक भारतीय मसालों के नाम  names of traditional Indian spices भारत हजारो सालो से अपनी समृद्ध सांस्कृतिक की विरासत, वास्तुकला और स्वादिष्ट भोजन के लिए पुरे विश्व भर में जाना जाता है। भारतीय भोजन को विश्व-प्रसिद्ध भोजन बनाने वाली सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक भारतीय मसाले है। ये मसाले खाद्य पदार्थों में स्वाद और सुगंध लाते हैं। इन मसालों के बिना भारतीय खाना पकाने में पारंपरिक स्वाद लाना असंभव हो जाता है। भारतीय व्यंजनों की लोकप्रियता की बदौलत इन मसालों की मांग पूरी दुनिया में रहती है। साथ ही, इन मसालों का औषधीय महत्व भी बहुत है। कई भारतीय मसाले जैसे अजवाइन, धनिया, जीरा और पुदीना आम सर्दी  ख़ासी से लेकर ट्यूमर तक की बीमारियों को ठीक करने के लिए काम में लेते हैं। यहाँ भारतीय खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले कुछ मसाले के नाम दिए गए हैं। 1. काली मिर्च  स्थानीय रूप से काली मिर्च के रूप में जाना जाता है, इसमें एक मोटे सतह के साथ एक छोटे काले रंग की गेंद जैसी दिखने वाली होती है। काली मिर्च के अलावा हरी, लाल और सफेद मिर्च भी यहाँ मिलती है। यह ज्यादातर दक्षिण भारत और उत्तर प

 मसालों की रानी बड़ी इलायची काली इलायची   Queen of Spices Big Cardamom Black Cardamom इलायची तो हमेशा मसालों की रानी रही है और रहेगी। हमारे भारत में इसे "इलायची" के नाम से जाना जाता है। इलायची स्वाद, इलाज और सुगंध के माध्यम से मुख्य उद्देश्यों में काम ली जाती है यानी भोजन, पेय, दवाएं और इत्र में । यह व्यापक रूप से एक हर्बल मसाले के रूप में उपयोग की जाती है और सुगंध और स्वाद प्रदान करने के लिए विभिन्न मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है। आयुर्वेद में इसे बहुत ही उपयोगी और असरदार औषधि के रूप में भी माना गया है। इलायची के फायदे :- इलायची विभिन्न रोगों को ठीक करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह मुख्य रूप से पाचन तंत्र में सुधार करती है। यह सूजन और अपच से राहत दिलाने में बहुत फायदेमंद होती है। इलायची पेट के संक्रमण को रोकने के साथ-साथ भूख और चयापचय में सुधार के लिए भी फायदेमंद होती है। मूल रूप से इलायची में वार्मिंग प्रभाव होता है, जो शरीर को गर्म रख सकती है, जैसे खांसी को खत्म करने में मदद करता है। एक कप गर्म इलायची की चाय बहुत ठंड में होने वाले सिरदर्द से राहत देती है। सामान्य त

मुलायम, साफ़ और जवान दिखने वाली त्वचा के लिए  लकाडोंग हल्दी का उपयोग करने के 7 तरीके लकाडोंग हल्दी आपके मसालों में शक्तिशाली सामग्रियों में से एक है। यह  एंटीसेप्टिक भी है। इसके लाभकारी गुणों में करक्यूमिन होता है यह हमारे व्यंजनों को स्वादिस्ट और अच्छे रंग जोड़ता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि लकाडोंग हल्दी एक सौंदर्य सामग्री के रूप में भी दोगुनी हो सकती है? लकाडोंग हल्दी मुंहासों, ब्लैक हेड्स और बढ़ती उम्र की त्वचा के लिए सबसे प्रभावी प्राकृतिक उपचारों में से एक है। खूबसूरत और चमकदार त्वचा के लिए लकाडोंग हल्दी का उपयोग करने के सात तरीके यहां दिए गए हैं जो आप शायद नहीं जानते भी हो। 1. रूखी त्वचा को आराम देती है:  आप आधा चम्मच लकाडोंग हल्दी, 1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम और गुलाब जल की कुछ बूंदों के साथ एक त्वरित फेस पैक बना सकते हैंआप। यह फेस मास्क आपकी त्वचा को प्राकृतिक रूप से मॉइस्चराइज़ करने में मदद बहुत मदद करेगा और इसे मुलायम मुलायम भी बनाएगा। 2. त्वचा की रंगत में सुधार करती है :  आपको केवल तीन सामग्री चाहिए - 1 चम्मच लकाडोंग हल्दी, 1 बड़ा चम्मच शहद और 1 चम्मच नींबू का रस। सभी को एक

  लकाडोंग हल्दी का इतिहास क्या है ?  History of Lakadong Turmeric ? लकाडोंग हल्दी एक उच्च Curcumin हल्दी के रूप में जनि जाती है पुरे विस्व भर में |  मेघालय राज्य, पूर्वोत्तर भारत के आठ राज्यों में से एक, और क्यी मसाले होते है मेघालय में। लकाडोंग हल्दी क्यों? क्योंकि लकाडोंग हल्दी की एक विशेष किस्म है जो करक्यूमिन का एक सबसे अच्छा स्रोत है। लकाडोंग हल्दी  मेघालय की ही देन है। लकाडोंग हल्दी मेघालय के ग्यारह जिलों में से एक, पश्चिम जयंतिया हिल्स जिले के एक छोटे से क्षेत्र में होती है। इस जगह को लाकाडोंग कहते हैं। लकाडोंग हल्दी का करक्यूमिन अन्य हल्दी की किस्मों की तुलना में तीन गुना अधिक है। आप इंटरनेट पे करक्यूमिन के औषधीय गुणों के बारे में रिपोर्टों को देख सकते है।  करक्यूमिन क्या होता है? हल्दी में करक्यूमिन वर्णक होता है और यह वह है जो इसे एक समृद्ध पीला रंग और तीखी खुसबू देता है। दरअसल, स्पेनिश और फ्रेंच में हल्दी को करकुमा कहा जाता है! स्वास्थ्य पूरक बनाने वाली फार्मा कंपनियां उच्च करक्यूमिन के साथ हल्दी का स्रोत बनाती हैं। लकाडोंग हल्दी में करक्यूमिन की मात्रा 7  से 8 % के बीच हो

  जैविक क्या होता है और जैविक भोजन खाने के स्वास्थ्य लाभ   What is organic and health benefits of eating organic food बहुत से लोग जानना चाहते हैं कि क्या जैविक भोजन खाने से क्या स्वास्थ्य लाभ होते हैं और क्या जैविक खेती सब एक बड़ा झूठ है या सच है। जैविक खाने के विरोधी भीड़ ने लोगों को यह विश्वास दिलाया होगा कि जैविक भोजन बेकार होता है और समय, स्थान और धन बर्बाद कर रहा है। जो लोग इस  जैविक जीवन शैली जीते हैं |  तो आप क्या करते हैं आप जैविक जीवन शैली में जीते हैं या गैर जैविक भोजन पर जारी रखते हैं? यहाँ जैविक भोजन के बारे में कुछ सामान्य चिंताएँ भी हैं |  वैसे भी जैविक का क्या मतलब है? 'ऑर्गेनिक' जैविक शब्द का अर्थ अलग-अलग देशों में अलग-अलग चीजें हैं क्योंकि यह देश पर निर्भर है कि वह यह तय करे कि दिशा-निर्देश और नियम क्या होंगे। अधिकांश देशों में आप जो दिशा-निर्देश देखेंगे, उनमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें जीएमओ, सिंथेटिक अवयव, और बहुत कम या बिना प्रसंस्करण शामिल हैं। जीएमओ क्या है? किसान ऐसा करने के कई कारण हैं जैसे कि किसी फसल में जीन का इंजेक्शन लगाना ताकि फसल अपने आप ह

भारतीय भोजन और भारतीय व्यंजन की विस्तृत श्रृंखला  Wide range of Indian food and Indian cuisine भारत में व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है। भारत दुनिया भर में खाने में मसालों के इस्तेमाल के लिए भी जाना जाता है। भारतीय पकायी हुई सब्जी  दुनिया भर में प्रसिद्ध है। भारत एक विशाल देश है  इसलिए भारत के विभिन्न हिस्सों में व्यंजनों में बहुत अंतर है। दक्षिण भारतीय भोजन का अपना अलग स्वाद और मज़ा होता है, जबकि उत्तर में भोजन अलग होता है और मसालेदार होता है। भारत के विभिन्न हिस्सों में भोजन स्थानीय संस्कृति से प्रभावित है। विशेष भौगोलिक क्षेत्र में पाई जाने वाली वनस्पति पर भी निर्भर है। भारतीय व्यंजन समय के साथ विकसित हुए हैं और यह विभिन्न संस्कृतियों से प्रभावित भी है। जैसे ही भारत बाहरी दुनिया के संपर्क में आया, इसने भारत के व्यंजनों को भी प्रभावित किया। मध्य पूर्व और यूरोप ने भारतीय व्यंजनों में इसका स्वाद ला दिया और यह भारतीय व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मिश्रित हो गया। भारतीय भोजन भी धार्मिक मान्यताओं से प्रभावित रहा है। भारत कई धर्मों का घर है। जैन धर्म, बौद्ध धर्म, सिख धर्म और हिंदू धर्म यहा

 पश्चिम बंगाल 17 सितंबर 2021 का प्याज़ भाव  Onion Price in West Bengal 17 September 2021 Mandi Name Onion Variety Min Price 100kg Max Price 100kg Siliguri Nasik Onion 2550 3000 Bankura Nasik Onion 2050 2500 Bishnupur Nasik Onion 2000 2300 Asansol Nasik Onion 2150 2300 Champadanga Nasik Onion 2100 2200 Kalipur Nasik Onion 2450 2600 Medinipur Nasik Onion 2450 2550 Nadia Nasik Onion 2450 2600 Rampurhat Nasik Onion 2500 2550 Sainthia Nasik Onion 2400 2400 Sheoraphuly Nasik Onion 2250 2400

बड़ी इलायची काली इलायची का इतिहास और औषधीय गुण  Large Cardamom History and health benefits बड़ी इलायची हिमालय से दक्षिणी चीन तक पहाड़ी क्षेत्र में खेती की जाने वाली मुख्य  फसल है। इसका मुख्य उत्पादन पूर्वी नेपाल, भारत और भूटान में होता हैं। बड़ी इलायची पुरे विश्व की 50 प्रतिशत से अधिक फसल का उत्तर पूर्व भारत,सिक्किम और पश्चिम बंगाल के दार्जिलिंग जिले में होता है। मसाले के रूप में उपयोग किए जाने काली इलायची को भारत में बोलै जाता है | बड़ी इलाइची,काली इलाइची और डोडा इलाइची मोटे तौर पर एक इंच लंबी, गहरे भूरे से काले रंग की होती है और सख्त, सूखी, झुर्रीदार त्वचा वाली होती है। इलायची दुनिया का तीसरा सबसे महंगा मसाला है,जो केवल वेनिला और केसर द्वारा प्रति वजन की कीमत से अधिक है। बाजारों में केवल दो ग्रेड ज्यादा मिलती है छोटा दाना और बड़ा दाना |  स्वाद केसा होता है बड़ी इलायची का  काली इलायची को आग के ऊपर सुखाया जाता है इसी कारन से अलग धुएँ के रंग की सुगंध और स्वाद होता है। छिलका भी अत्यधिक सुगंधित होता है लेकिन हरी इलायची जितना नहीं होता । व्यंजनों में, काली इलायची का उपयोग नहीं किया जाना चा

जैविक काली मिर्च खाओ वजन घटाओ  Eat Organic Black Pepper Lose Weight organic black pepper uses in weight loss in hindi जैविक काली मिर्च व्यापक रूप से खाना पकाने में प्रयोग की जाती है, क्योंकि यह सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है। जैविक काली मिर्च सिर्फ एक मसाला नहीं है। वह वजन घटाने को भी बहुत बढ़ावा देती है, इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। चलो जानते है वजन घटाने के लिए कितनी कारगर है जैविक काली मिर्च? जैविक काली मिर्च का उपयोग सूप, ग्रेवी, सॉस, सब्जियों के सलाद, मैरिनेड और सभी प्रकार के मांस को पकाने के लिए किया जाता है, जिसमें मुर्गी, बीन्स, मटर, दाल, सौकरकूट, गोलश, अंडा, पनीर, टमाटर, मछली, डिब्बाबंद सब्जियां बड़ी संख्या में शामिल हैं। अन्य व्यंजन जो हम हमारी रसोई में बनाते हैं। जैविक काली मिर्च की संरचना विभिन्न विटामिन, खनिज, आवश्यक तेलों और अन्य कम उपयोगी पदार्थों में बहुत समृद्ध है।  जैविक काली मिर्च के नियमित सेवन से शरीर को धातुमल से शुद्ध करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, वह रक्त की गुणवत्ता में सुधार करती है, सर्दी को बढ़ने से रोकती है और हृदय और पाचन तंत

सुगंधित जैविक गरम मसाला बनाने की विधि How to make Aromatic Organic Garam Masala गरम मसाला कई मसालों का एक एक मिश्रण है। यह भारतीय करी में उपयोग किए जाने वाले पिसे हुए मसालों का मिश्रण है, आमतौर पर दालचीनी, भुना जीरा, लौंग, जायफल और कभी-कभी सूखे लाल मिर्च को मिलाकर। क्योकि रेडीमेड गरम मसाला अपनी महक को ज्यादा देर तक बरकरार नहीं रख सकता, इसलिए लोग आमतौर पर इसे खुद बनाते हैं। किसी भी भारतीय व्यंजन को बनाने से पहले ताजा गरम मसाला तैयार करने की यह विधि है। आवश्यक प्राकृतिक सामग्री: · 1 चम्मच साबुत जैविक लौंग · 3 - 4 जैविक तेज पत्ते · २ जैविक हरी इलायची की फली · 4 जैविक काली इलायची की फली · १२ जैविक काली मिर्च · १/२ ताजा कसा हुआ जैविक जायफल · 6-7 सेमी जैविक बबूल की छाल; एक वुडी, कड़वा स्वाद के लिए। ये सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन यदि आप उन्हें नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो जैविक दालचीनी की छड़ें का उपयोग करें। वे एक मीठा स्वाद देंगे, लेकिन बबूल की छाल से रूप में ज्यादा स्वाद नहीं देंगे। 1. एक चम्मच या चम्मच के पिछले भाग की सहायता से 4 काली और 2 हरी इलायची की फली अलग होने तक क्र

Bhut Jolokia King Chilli नहीं है अब दुनिया की सब से तेज मिर्च   Bhut Jolokia King Chilli is no Longer the World's H ottest C hili world hottest chilli   मैं "रेड सविना हबानेरो मिर्च " को अपने एक निजी पसंदीदा में शामिल करना चाहता हूं। यह एक तेज मिर्च है! यह विशेष हबानेरो लाल रंग का है और इसमें एक सुंदर फल स्वाद है। इस मिर्च और साधारण हबानेरो के बीच अंतर करना आसान है।  आप न केवल दोनों को रंग से अलग कर सकते हैं, बल्कि हीट यूनिट से भी देख है। लाल सविना 100,000 से 350,000 SHU के बीच होती है। यह बहुत तेज होती है और जो लोग नहीं जानते उनके लिए SHU का मतलब स्कोविल हीट यूनिट है।  SHU मिर्च में पाए जाने वाले कैप्साइसिन के स्तर को मापने का एक तरीका है। संदर्भ बिंदु के रूप में सविना आम मिर्च की तुलना में 44 से 231 गुना अधिक तेज होती है। अब हमारे पास घातक "घोस्ट पेपर" उर्फ ​​"भूत जोलोकिया" है। यह कभी पृथ्वी पर सबसे तेज मिर्च मानी जाती थी! आज भी यह मिर्च कोई मज़ाक नहीं है। यह एक अत्यंत तेज स्वाद का दावा करती है और इसका उपयोग मित्रों और परिवार के साथ मज़ेदार तेज मज़ाक

Best Red Chilli Exporters in Northeast India (Tepa Red Chilli) पूर्वोत्तर भारत में सर्वश्रेष्ठ लाल मिर्च निर्यातक ( टेपा लाल मिर्च) Tepa Red Chilli India is the world's leading Exporter and producer biggest suppliers of red chilli.Despite being the world's largest producer, a significant amount of the production is used for local consumption. There are numerous varieties of red chilli which is grown in India; the most popular of them being Red Bullet Chilli Tepa Red Chilli  Stemless variety With Stem variety Guntur variety Byadgi variety These are exported in quality"s as crushed chilli, whole red chilli, chilli powder, chilli paste, mix chilli and so on. The demand from various quarters keeps changing and the Indian exporters of red chilli are fully prepared to meet any such demands. Depending on the variety of product that you need, you may concentrate on different regions to gain the best quality at the best price.  For instance, if you are interested in the red hot chi

हरी इलायची और बड़ी इलायची का इतिहास कब से है भारत में  history of green cardamom and big cardamom in India हरी इलायची को कितने लोग वास्तव में जानते हैं? यह एक प्राचीन मसाला है, जो ईसा मसीह के जन्म से एक हजार साल पहले भारत में मौजूद था। केसर और वेनिला के बाद यह तीसरा सबसे महंगा मसाला है।  मसाला समुद्र कारवां के रास्ते यूरोप पहुंचा। प्राचीन ग्रीस और रोम ने हरी इलायची को इत्र, साथ ही mouth फ्रेशनर और पाचन सहायक के रूप में महत्व दिया।  स्कैंडिनेवियाई देश हरी इलायची के सबसे बड़े आयातक हैं, वो इसका उपयोग अपने मसालेदार केक, पेस्ट्री और ब्रेड के स्वाद को बढ़ाने के लिए करते हैं। हरी इलायची की विभिन्न किस्में हैं, हालांकि छोटी हरी इलायची, एलेटेरिया इलायची, की चर्चा की जा रही है। इलायची के अन्य किस्मे भी हैं, जैसे कि काली इलायची, जबकि दोनों अदरक परिवार के परिवार से हैं, स्वाद में बहुत कम समानता रखते हैं।  हरी इलायची का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के खाना पकाने और पकाने के लिए किया जाता है, जबकि काली इलायची अपनी अनूठी धुएँ के रंग की गुणवत्ता के साथ, केवल नमकीन व्यंजनों के लिए उपयोग की जाती है और इ