हरी इलायची और बड़ी इलायची का इतिहास कब से है भारत में history of green cardamom and big cardamom in India
हरी इलायची और बड़ी इलायची का इतिहास कब से है भारत में history of green cardamom and big cardamom in India हरी इलायची को कितने लोग वास्तव में जानते हैं? यह एक प्राचीन मसाला है, जो ईसा मसीह के जन्म से एक हजार साल पहले भारत में मौजूद था। केसर और वेनिला के बाद यह तीसरा सबसे महंगा मसाला है। मसाला समुद्र कारवां के रास्ते यूरोप पहुंचा। प्राचीन ग्रीस और रोम ने हरी इलायची को इत्र, साथ ही mouth फ्रेशनर और पाचन सहायक के रूप में महत्व दिया। स्कैंडिनेवियाई देश हरी इलायची के सबसे बड़े आयातक हैं, वो इसका उपयोग अपने मसालेदार केक, पेस्ट्री और ब्रेड के स्वाद को बढ़ाने के लिए करते हैं। हरी इलायची की विभिन्न किस्में हैं, हालांकि छोटी हरी इलायची, एलेटेरिया इलायची, की चर्चा की जा रही है। इलायची के अन्य किस्मे भी हैं, जैसे कि काली इलायची, जबकि दोनों अदरक परिवार के परिवार से हैं, स्वाद में बहुत कम समानता रखते हैं। हरी इलायची का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के खाना पकाने और पकाने के लिए किया जाता है, जबकि काली इलायची अपनी अनूठी धुएँ के रंग की गुणवत्ता के साथ, केवल नमकीन व्यंजनों के लिए उप...